Geriebene Bottarga vom Roten Thun aus dem Sardischen Meer
Die Geriebene Bottarga vom Roten Thun aus dem Sardischen Meer ist eine hochwertige Delikatesse, die aus der handwerklichen Verarbeitung der Rogen von Rotem Thunfisch gewonnen wird, der im Sardischen Meer (FAO 37.1.3) gefangen wird – einem der renommiertesten Fanggebiete des Mittelmeers.
Für diese geriebene Bottarga werden ausgewählte Rote Thunfische verwendet, die in tiefen, klaren Gewässern gefangen werden, in denen eine jahrhundertealte Fischereitradition bewahrt wird. Der frische Rogen wird nach traditionellen Methoden verarbeitet, mit großer Sorgfalt gesalzen und langsam gereift, um seine natürliche Struktur und sein aromatisches Profil optimal zu entwickeln.
Das Ergebnis ist eine Geriebene Bottarga vom Roten Thun mit intensiven, eleganten Meeresnoten und ausgewogener Salzigkeit. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Pasta, Vorspeisen und mediterranen Gerichten und verleiht selbst einfachen Rezepten – wie Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl – eine außergewöhnliche Tiefe und Raffinesse.
Eigenschaften
Roter Thunfisch aus dem Sardischen Meer – FAO 37.1.3.
Handwerklich verarbeitet und langsam gereift.
Intensives, ausgewogenes Aroma mit eleganter maritimer Note.
