I Fagioli Diavoli sono una varietà antica e pregiata, tipica dell’Italia centrale e in particolare dell’Umbria, dove vengono coltivati da generazioni come legume di riferimento della tradizione contadina locale.
Si distinguono immediatamente per la loro colorazione scura e sfumata, intensa e irregolare, e per una consistenza particolarmente carnosa, che li rende riconoscibili già alla vista e inconfondibili al palato. Durante la cottura mantengono una struttura compatta, sviluppando una polpa piena e vellutata che non si sfalda, qualità rara e molto apprezzata nelle preparazioni a base di legumi.
Il profilo aromatico è deciso, profondo e persistente, con note rustiche e una naturale intensità che li rende ideali per piatti essenziali, dove l’ingrediente principale deve emergere senza mediazioni. Sono perfetti per zuppe, minestre, contorni caldi, ma trovano la loro massima espressione anche gustati in purezza, con un semplice filo di olio extravergine di oliva, che ne esalta il carattere.
Rari e poco diffusi, i fagioli Diavoli rappresentano un ingrediente di grande valore, capace di raccontare territorio, biodiversità e cultura agricola italiana, lontano da produzioni standardizzate.
Un legume pensato per chi ama sapori autentici, intensi e senza compromessi.
Caratteristiche:
Varietà antica e rara dell’Italia centrale.
Consistenza carnosa e struttura compatta.
Profilo aromatico intenso e deciso.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
