Un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio, invecchiato oltre 25 anni, ottenuto esclusivamente da mosto d’uva cotto secondo il rigoroso disciplinare di produzione.
Il mosto viene cotto lentamente su fuoco aperto e avviato a un naturale processo di fermentazione e acetificazione. Segue un lunghissimo invecchiamento in una batteria di botti di legni diversi, durante il quale il prodotto si concentra progressivamente, raggiungendo una densità elevatissima, una profondità aromatica straordinaria e un equilibrio raro.
Nessuna aggiunta, nessuna correzione aromatica.
Solo il tempo, portato all’estremo.
La consistenza vellutata e il profilo aromatico complesso lo rendono un prodotto da utilizzare in assoluta purezza, esclusivamente a crudo. Poche gocce sono sufficienti per esaltare ingredienti di altissima qualità o per essere degustato da solo.
Caratteristiche
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Extra Vecchio, invecchiato oltre 25 anni
Ottenuto esclusivamente da mosto d’uva cotto
Cottura su fuoco aperto
Invecchiamento in batterie di botti di legni diversi
Senza additivi né conservanti
Naturalmente senza glutine
100% italiano
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
