La Bottarga di Tonno Rosso del Mar di Sardegna è un’eccellenza gastronomica ottenuta dalla lavorazione artigianale delle uova di tonno rosso, pescato nelle acque del Mar di Sardegna, una delle aree più pregiate del Mediterraneo.
La materia prima proviene da tonni rossi selezionati, pescati in mare aperto e lavorati secondo metodi tradizionali che rispettano i tempi naturali del prodotto. Le sacche ovariche vengono salate e stagionate lentamente, quindi grattugiate, per offrire una bottarga pronta all’uso, intensa e versatile.
Il profilo aromatico è profondo e marino, con una sapidità netta ma equilibrata. La grana fine permette di distribuirla con precisione, rendendola ideale per valorizzare preparazioni semplici e piatti più strutturati. Perfetta su pasta, antipasti di mare o per dare carattere anche a uno spaghetto aglio e olio.
Caratteristiche
Bottarga di tonno rosso pescato in zona FAO 37.1.3 – Mar di Sardegna.
Lavorazione interamente manuale con salagione e stagionatura controllata.
Bottarga grattugiata, pronta all’uso, dal profilo aromatico intenso ed equilibrato.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
