Gli Ziti Tagliati di Gragnano IGP sono uno dei formati più legati alla tradizione gastronomica campana, simbolo dei piatti importanti e delle preparazioni lente, quelle che richiedono tempo, attenzione e rispetto della materia prima. È la pasta delle ricette della domenica, pensata per sughi corposi e strutturati.
Storicamente utilizzati in preparazioni iconiche come la Genovese o il ragù napoletano, gli ziti tagliati si distinguono per la loro capacità di accogliere e sostenere condimenti ricchi, distribuendo il sapore in modo uniforme a ogni boccone. La forma tubolare, spezzata in segmenti più corti, garantisce una masticabilità piena e una presenza decisa nel piatto, senza risultare pesante.
Gli Ziti Tagliati di Gragnano IGP vengono realizzati artigianalmente nella Valle dei Mulini di Gragnano, secondo il disciplinare IGP, utilizzando acqua delle sorgenti locali e una miscela esclusiva e brevettata di semole ottenute da grano 100% di origine italiana selezionata, coltivato nelle colline Frentane. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida, mentre la lenta essiccazione a bassa temperatura assicura una tenuta di cottura eccellente, fondamentale per le preparazioni a lunga cottura.
Il risultato è una pasta dal sapore deciso e pulito, con una struttura robusta che mantiene forma e consistenza anche nei sughi più intensi.
Un formato ideale per chi cerca tradizione vera, profondità e affidabilità, nel pieno rispetto dell’eccellenza della pasta di Gragnano.
Caratteristiche:
Grano 100% di origine italiana selezionata.
Totale assenza di pesticidi e glifosato.
Filiera certificata dal chicco alla tavola.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
Ordine minimo 29 €
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