Il Sugo alla Genovese Napoletana è una delle preparazioni più identitarie e profonde della tradizione campana, costruita su tempo, materia prima e pazienza. Un sugo che non nasce dalla complessità degli ingredienti, ma dalla precisione del gesto e dal rispetto di una ricetta che vive di lentezza.
Alla base ci sono materie prime italiane selezionate, a partire dalle cipolle, vero cuore della Genovese, scelte per la loro capacità di trasformarsi lentamente in una crema naturale, dolce e avvolgente. La carne, elemento strutturale della preparazione, contribuisce a dare profondità e sostanza, senza mai prevalere. Ogni ingrediente è funzionale al risultato finale, nessuno è decorativo.
La lavorazione segue un metodo artigianale fedele alla tradizione napoletana, fondato su una cottura lunga e controllata. Il sugo viene lasciato sobbollire per ore, permettendo alle cipolle di sciogliersi gradualmente e ai sapori di fondersi in modo naturale. Non vengono utilizzati conservanti né additivi: il profilo gustativo è affidato esclusivamente alla qualità delle materie prime e al tempo.
Al palato il risultato è ricco, rotondo e profondo, con una dolcezza naturale bilanciata da una struttura piena e persistente. È ideale per condire paste lunghe come ziti o candele spezzate, secondo la tradizione, ma si presta anche a interpretazioni più contemporanee, quando si cerca un sugo capace di sostenere il piatto senza sovrastarlo.
Questo sugo alla Genovese è una preparazione che racconta la cucina di casa, portata a sintesi con rigore e rispetto.
Caratteristiche:
Ricetta tradizionale della cucina napoletana.
Preparazione artigianale a lunga cottura.
Materie prime italiane selezionate.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
