Le Linguine di Gragnano IGP rappresentano l’evoluzione di alta qualità di un formato di pasta nato a Genova nel XVIII secolo, reinterpretato nel tempo dalla grande tradizione pastaria campana fino a diventare uno dei formati più apprezzati della cucina italiana.
La loro sezione piatta e allungata le rende particolarmente adatte ad accogliere salse e pesti, ma trovano la loro massima espressione in abbinamento a condimenti a base di pesce, dove equilibrio, tenuta e capacità di legare il sugo risultano fondamentali. La linguina valorizza il condimento senza sovrastarlo, mantenendo sempre la pasta protagonista nel piatto.
Vengono prodotte artigianalmente nella Valle dei Mulini di Gragnano, secondo il disciplinare IGP, utilizzando acqua delle sorgenti locali e una miscela esclusiva e brevettata di semole ottenute da grano 100% di origine italiana selezionata, coltivato nelle colline Frentane. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura conferiscono alla pasta una superficie ruvida, una struttura compatta e una tenuta di cottura eccellente.
Il risultato è una pasta dal sapore deciso e pulito, capace di esprimere tutta l’identità autentica della pasta di Gragnano, unendo tradizione, controllo della filiera e qualità della materia prima.
Le Linguine di Gragnano sono un formato pensato per chi cerca affidabilità in cucina, versatilità e carattere.
Caratteristiche:
Grano 100% di origine italiana selezionata.
Totale assenza di pesticidi e glifosato.
Filiera certificata dal chicco alla tavola.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
