La Colatura di Alici di Menaica è il risultato naturale dell’affioramento del liquido estratto durante la salagione delle Alici di Menaica.
Si presenta con un colore chiaro e limpido e un profilo aromatico intenso e profondo, caratterizzato da una sapidità decisa ma equilibrata, capace di esprimere tutta la complessità del mare senza risultare invasiva.
Utilizzata con parsimonia, la colatura è un ingrediente di grande carattere, ideale per impreziosire primi piatti, risotti, zuppe di pesce e preparazioni gourmet, dal classico spaghetto alla colatura fino a interpretazioni più moderne.
La Colatura di Alici di Menaica è un prodotto essenziale e fortemente identitario, che racchiude tradizione, tecnica di conservazione antica e materia prima d’eccellenza.
Caratteristiche:
Ottenuta da Alici di Menaica – Presidio Slow Food.
Lavorazione tradizionale e naturale.
Ingrediente concentrato, da usare in poche gocce.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
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