Bottarga di Muggine di Cabras Grattugiata (FAO 37.1.3) – 40g

Bottarga di Muggine di Cabras

La Bottarga di Muggine di Cabras nasce da una materia prima rara e pregiata, legata a uno dei territori più rappresentativi della tradizione sarda.

I muggini provengono dallo Stagno di Cabras – Golfo di Oristano, all’interno della zona di pesca FAO 37.1.3 – Sardegna, un ambiente lagunare unico che contribuisce a conferire alle uova un profilo aromatico fine, elegante e particolarmente equilibrato.

Le sacche ovariche vengono estratte con cura e lavorate secondo il metodo tradizionale: salate manualmente, pressate delicatamente e sottoposte a una lenta stagionatura. Ogni fase viene seguita con attenzione per preservare la struttura naturale delle uova e permettere lo sviluppo graduale del loro profilo aromatico.

Durante la stagionatura, la Bottarga di Muggine di Cabras acquisisce il suo caratteristico equilibrio: un aroma marino netto ed elegante, una sapidità intensa ma armoniosa e una notevole persistenza al palato.

Una volta raggiunto il giusto grado di maturazione, la bottarga viene grattugiata per offrire un prodotto immediatamente utilizzabile, mantenendo il carattere e la complessità della bottarga intera.

Il risultato è una bottarga dal colore ambrato e dal gusto profondo ed equilibrato, ideale per arricchire pasta, antipasti e preparazioni mediterranee, ma anche per valorizzare ricette essenziali nelle quali la qualità della materia prima rimane protagonista.

Caratteristiche:

Muggine proveniente dallo Stagno di Cabras – Golfo di Oristano, zona di pesca FAO 37.1.3 – Sardegna.

Lavorazione artigianale con salagione manuale e lenta stagionatura.

Profilo aromatico intenso, elegante ed equilibrato, in formato grattugiato da 40 g.

Bottarga di Muggine Grattugiata
Ingredienti:

Uova di PESCE: Muggine (Mugil Cephalus)
Sale

Note:
Può contenere tracce di: molluschi, crostacei, latte e derivati.

Pescato in zona FAO 37 (Mar Mediterraneo) con lavorieri fissi LF.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da radiazione luminosa.
Consumo:

Consumarsi preferibilmente entro fine: (indicato sull’etichetta)
Lotto: (indicato sull’etichetta)

Peso netto: 40 g

Informazioni Generali
Informazioni:

Per ingredienti, scadenza, conservazione e lotto, vedere il fondo del vaso.

Istruzioni per l'uso:
Non utilizzare se la confezione si presenta rigonfia o manomessa.

Prodotto e confezionato da:

Tharros Pesca di Spanu Pino
Via dei Mestieri SNC, 09072 Cabras (OR), Italia
Tel.: 0783.392200
Email: info@gustipregiati.it
Sito web: www.gustipregiati.com

Raccolta Differenziata:

Vaso: Vetro GL70
Tappo: Alluminio ALU41
Verifica disposizioni del tuo Comune.

Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.