I Pici sono una pasta di antichissima tradizione toscana, originaria in particolare delle zone della Val d'Orcia e della Val di Chiana, e rappresentano oggi uno dei formati più emblematici della cultura gastronomica della Toscana.

Solo semola di grano duro 100% italiano, acqua e una lavorazione artigianale che segue la tradizione.

La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature permettono di ottenere una pasta dalla struttura compatta e corposa, capace di mantenere una consistenza al dente perfetta dopo i 19 minuti di cottura e di trattenere il condimento in modo equilibrato, grazie a una superficie decisamente porosa e ruvida che valorizza ogni preparazione.

Oltre alla classica ricetta "all'Aglione", i Pici si possono gustare con condimenti saporiti e strutturati a base di carne come il ragù toscano, o con sughi più semplici impreziositi da briciole di pane saltate, che permettano di valorizzare il sapore autentico e la qualità della farina di semola.

Una pasta ideale per chi cerca il profumo e il sapore della vera tradizione toscana.

Caratteristiche:

Pasta tradizionale toscana.

Semola di grano duro 100% italiano (coltivazione e molitura in Italia).

Lavorazione artigianale, trafilatura al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.

I Pici al Tartufo sono una raffinata variante di una pasta di antichissima tradizione toscana, capace di unire un formato emblematico della cultura gastronomica regionale al fascino intramontabile del tartufo estivo.

Solo semola di grano duro 100% italiano, acqua, tartufo e una lavorazione artigianale che segue rigorosamente i canoni della tradizione culinaria.

La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature permettono di ottenere dei Pici al Tartufo dalla struttura compatta e corposa, capaci di mantenere una consistenza al dente perfetta dopo i 19 minuti di cottura e di valorizzare l'equilibrio aromatico dell'impasto grazie a una superficie decisamente porosa e ruvida.

Per loro natura, non necessitano di sughi elaborati: si prestano a essere gustati con condimenti semplici che ne esaltino l'aroma profondo, come del buon burro fuso d'alpeggio, una spolverata di Parmigiano Reggiano o semplicemente un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

Una pasta ideale per chi cerca una specialità d'eccellenza e tutto il profumo dei veri Pici al Tartufo artigianali.

Caratteristiche:

Pici al Tartufo tradizionali toscani.

Semola di grano duro 100% italiano (coltivazione e molitura in Italia).

Lavorazione artigianale, trafilatura al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.