Pappardelle sind eines der edelsten und repräsentativsten Pasta-Formate der toskanischen Gastronomietradition. Diese Nudeln überzeugen durch ihre großzügige Breite und erinnern sofort an die Authentizität der ländlichen regionalen Küche.
Ausschließlich bester 100% italienischer Hartweizengrieß und Wasser für ein reines Rezept, das den Rohstoff ohne Beigabe von Ei hervorhebt – handwerklich verarbeitet nach alter Tradition.
Die Herstellung durch Bronzematrizen und die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen verleihen den Pappardelle eine feste Struktur und eine außergewöhnliche Porosität. Diese Eigenschaften sorgen dafür, dass die Pasta in nur 9 Minuten Kochzeit eine perfekte Al-Dente-Konsistenz behält und Saucen gleichmäßig aufnimmt, ohne dass diese auf den Tellerboden abgleiten.
Aufgrund ihrer kräftigen Beschaffenheit finden sie ihre ideale Kombination in den reichhaltigen und strukturierten Saucen der toskanischen Küche, wie traditionellen Wildschwein-, Hasen- oder Wildragouts. Sie bringen aber auch deftige Pilzsaucen mit Steinpilzen hervorragend zur Geltung.
Eine unverzichtbare Pasta für alle, die die Geschichte und den Charakter echter, handgemachter toskanischer Pappardelle auf den Tisch bringen möchten.
Eigenschaften:
Traditionelle toskanische Pappardelle mit breiter Textur.
100% italienischer Hartweizengrieß (Anbau und Vermählung in Italien).
Handwerkliche Herstellung nach alter Tradition, schonende Bronze-Trafilierung und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur.
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