Die Menaica-Sardellen Colatura entsteht auf natürliche Weise durch das Absetzen der Flüssigkeit, die bei der Salzung der Menaica-Sardellen gewonnen wird – einer traditionellen Fischerei, die als Slow-Food-Presidio anerkannt ist.
Sie zeichnet sich durch eine helle, klare Farbe und ein intensives, tiefes Aromaprofil aus, mit einer ausgeprägten, zugleich ausgewogenen Salzigkeit, die den Charakter des Meeres präzise widerspiegelt, ohne zu dominieren.
Sparsam eingesetzt ist die Menaica-Sardellen Colatura eine Zutat von großer Ausdruckskraft, ideal zur Veredelung von Pasta, Risotti, Fischsuppen und feinen Gourmet-Gerichten – vom klassischen Spaghetti-Gericht bis hin zu modernen Interpretationen.
Ein essentielles Produkt mit starker Identität, das Tradition, alte Konservierungstechniken und erstklassige Rohstoffe vereint.
Eigenschaften:
Aus Menaica-Sardellen – Slow-Food-Presidio.
Traditionelle, natürliche Verarbeitung.
Hochkonzentrierte Würzzutat – wenige Tropfen genügen.
