Pici sind eine Pasta von uralter toskanischer Tradition, die ihren Ursprung insbesondere in den Gebieten des Val d'Orcia und des Val di Chiana hat. Heute verkörpern sie eines der symbolträchtigsten Formate der gastronomischen Kultur der Toskana.

Ausschließlich bester 100% italienischer Hartweizengrieß, Wasser und eine handwerkliche Verarbeitung, die der Tradition folgt.

Die Herstellung durch Bronzematrizen und die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen ermöglichen eine kompakte und strukturierte Pasta. Sie behält auch nach der Kochzeit von 19 Minuten eine perfekte Al-Dente-Konsistenz und nimmt Saucen dank ihrer ausgesprochen rauen und porösen Oberfläche harmonisch auf, was jede Zubereitung aufwertet.

Neben dem klassischen Rezept „all'Aglione“ lassen sich Pici hervorragend mit herzhaften, kräftigen Saucen auf Fleischbasis wie dem toskanischen Ragù oder mit einfacheren Saucen genießen, die durch geröstete Brotkrumen verfeinert werden. So kommt der authentische Geschmack und die Qualität des Hartweizengrießes voll zur Geltung.

Eine ideale Pasta für alle, die den Duft und Geschmack der echten toskanischen Tradition suchen.

Eigenschaften:

Traditionelle toskanische Pasta.

100% italienischer Hartweizengrieß (Anbau und Vermählung in Italien).

Handwerkliche Herstellung, schonende Bronze-Trafilierung und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur.

Trüffel-Pici sind eine edle Variante einer Pasta von uralter toskanischer Tradition. Sie verbinden ein symbolträchtiges Format der regionalen Gastronomiegeschichte mit der zeitlosen Faszination des Sommertrüffels.

Ausschließlich bester 100% italienischer Hartweizengrieß, Wasser, Sommertrüffel und eine handwerkliche Verarbeitung, die strikt den traditionellen Regeln folgt.

Die Herstellung durch Bronzematrizen und die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen ermöglichen eine kompakte und strukturierte Pasta. Sie behält auch nach der Kochzeit von 19 Minuten eine perfekte Al-Dente-Konsistenz und bringt das aromatische Gleichgewicht des Teiges dank ihrer ausgesprochen rauen und porösen Oberfläche hervorragend zur Geltung.

Aufgrund ihrer Beschaffenheit benötigen Trüffel-Pici keine aufwendigen Saucen: Sie eignen sich ideal für einfache Beilagen, die ihr tiefes Aroma unterstreichen, wie geschmolzene Almbutter, eine feine Schicht Parmigiano Reggiano oder einfach ein Schuss natives Olivenöl extra.

Eine ideale Pasta für alle, die den vollen Duft und Geschmack echter, handgemachter Trüffel-Pici suchen.

Eigenschaften:

Traditionelle toskanische Trüffel-Pici mit Sommertrüffel.

100% italienischer Hartweizengrieß (Anbau und Vermählung in Italien).

Handwerkliche Herstellung, schonende Bronze-Trafilierung und langsame Trocknung bei niedriger Temperatur.