Linsen aus Castelluccio di Norcia zählen zu den bekanntesten und hochwertigsten Hülsenfrüchten Italiens. Sie werden seit Jahrhunderten auf dem Hochplateau von Castelluccio, im Herzen der Monti Sibillini, auf über 1.400 Metern Höhe angebaut – einem einzigartigen Umfeld, das den Charakter dieses Produkts maßgeblich prägt.
Das raue Bergklima, die starken Temperaturschwankungen und die natürlich nährstoffarmen Böden sorgen für Linsen mit unverwechselbaren Eigenschaften. Die Körner sind klein, zart und besitzen keine harte Schale, was eine kurze Kochzeit ermöglicht und zu einer feinen, gleichmäßigen Konsistenz führt, ganz ohne vorheriges Einweichen.
Geschmacklich zeichnen sich diese Linsen durch ein klares, intensives und zugleich ausgewogenes Aromaprofil aus, mit einer sauberen, pflanzlichen Note und angenehmer Persistenz. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe und traditionelle Gerichte, kommen aber auch in modernen Rezepten ideal zur Geltung, bei denen die Qualität der Zutat im Mittelpunkt steht.
Der Anbau erfolgt im Einklang mit dem Gebiet und seinen natürlichen Bedingungen, fernab industrieller Logik. So stehen diese Linsen für Biodiversität, Berglandwirtschaft und authentische italienische Agrarkultur.
Ein Produkt für alle, die Linsen aus Castelluccio di Norcia als Ausdruck von Herkunft, Einfachheit und echtem Geschmack schätzen.
Eigenschaften:
Ikonische Hülsenfrucht vom Hochplateau von Castelluccio di Norcia.
Kleine Körner ohne harte Schale.
Kurze Kochzeit und zarte Konsistenz.
100 % italienisches Produkt.
