Schwarze Kichererbsen sind eine alte und charakteristische Hülsenfrucht, die vor allem in Mittel- und Süditalien angebaut wird, mit besonders tiefen Wurzeln in Apulien und der Basilicata.
Im Vergleich zu klassischen Kichererbsen sind sie kleiner und zeichnen sich durch eine dunkle, raue Schale aus, nahezu schwarz, die sie unverwechselbar macht. Diese natürliche Färbung ist auf einen hohen Gehalt an Polyphenolen zurückzuführen, denen ihre besonderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zugeschrieben werden.
Mit ihrem intensiven Geschmack und der festen Textur werden schwarze Kichererbsen sowohl in der traditionellen Küche als auch in modernen Zubereitungen geschätzt, in denen sie eine klare geschmackliche Identität zeigen.
Eine authentische Hülsenfrucht, die für Herkunft, Biodiversität und italienische Agrarkultur steht.
Eigenschaften:
Alte italienische Hülsenfrucht.
Natürlich nährstoffreiches Profil.
100 % italienisches Produkt.
