Gragnano Pasta - Scialatielli g.g.A. sind ein Pastaformat mit ausgeprägter regionaler Identität. Ursprünglich an der Amalfiküste entstanden, sind Scialatielli eng mit der kampanischen Küche und ihrer maritimen Tradition verbunden. Ihre Herkunft prädestiniert sie für Fisch-, Krustentier- und Meeresfrüchtegerichte, bei denen Ausgewogenheit und Textur entscheidend sind.
Die kurze, leicht unregelmäßige Form und die etwas stärkere Wandung verleihen den Scialatielli eine vollmundige Bissfestigkeit. Sie nehmen Saucen gut auf, ohne sie zu dominieren, und sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel von Pasta und Condimento. Besonders bei Zubereitungen mit feuchten, aromatischen Saucen zeigen sie ihre Stärken, behalten dabei stets Struktur und Klarheit.
Hergestellt werden sie handwerklich im Valle dei Mulini in Gragnano, streng nach den Vorgaben der g.g.A. Verwendet werden reines Quellwasser aus der Region sowie eine exklusive und patentierte Mischung aus Hartweizengrieß, gewonnen aus 100 % ausgewähltem italienischem Weizen, der in den Hügeln der Frentanen angebaut wird. Die Bronzeformung und die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen sorgen für eine raue Oberfläche, eine robuste Struktur und eine hervorragende Kochstabilität, die besonders bei Saucen mit Meeresfrüchten wichtig ist.
Das Ergebnis ist eine Pasta mit klarem, entschiedenem Geschmack, die die Küchentradition der Amalfiküste mit der handwerklichen Exzellenz von Gragnano verbindet.
Eine Gragnano Pasta - Scialatielli für alle, die Meer, Charakter und Verlässlichkeit auf dem Teller suchen.
Eigenschaften:
100 % ausgewählter italienischer Weizen.
Frei von Pestiziden und Glyphosat.
Zertifizierte Lieferkette – vom Korn bis auf den Teller.
