I Tagliolini allo Zafferano rappresentano una declinazione raffinata della pasta artigianale, in cui la materia prima e l’aroma dialogano con equilibrio e precisione. Una pasta pensata per valorizzare il piatto senza mai sovrapporsi, dove ogni elemento è calibrato.
La base è costituita da semola di grano duro 100% sardo, scelta per la sua qualità e per la capacità di garantire una struttura solida e regolare. Nell’impasto viene integrato lo zafferano, ingrediente prezioso utilizzato con misura, capace di conferire colore, profumo e una nota aromatica elegante, mai invadente. L’inserimento diretto nella semola consente una distribuzione uniforme e una presenza armonica.
La lavorazione è artigianale e segue tempi lenti. I tagliolini vengono formati con attenzione e sottoposti a un’essiccazione graduale a bassa temperatura, processo che preserva le caratteristiche del grano e dello zafferano, migliorando la digeribilità e assicurando una tenuta affidabile in cottura. La consistenza resta elastica e definita, senza perdere fragranza.
Al palato i Tagliolini allo Zafferano risultano delicati ma riconoscibili, con un profilo aromatico pulito e persistente. Sono particolarmente adatti a condimenti a base di pesce, verdure o carni bianche, ma funzionano altrettanto bene con preparazioni essenziali, dove la pasta diventa parte integrante dell’equilibrio del piatto.
Una proposta elegante e versatile, costruita su tecnica, materia prima e controllo del gusto.
Caratteristiche:
Pasta artigianale con semola di grano duro 100% sardo.
Impasto aromatizzato allo zafferano.
Lenta essiccazione per struttura e tenuta ottimali.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
