Gli Scialatielli di Gragnano IGP sono un formato di pasta dalla forte identità territoriale, nato sulla Costiera Amalfitana e diventato nel tempo uno dei simboli della cucina marinara campana. La loro origine li rende naturalmente vocati a condimenti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, con cui instaurano un equilibrio perfetto tra struttura e delicatezza.
La forma corta e irregolare, leggermente più spessa rispetto a molti altri formati, permette agli scialatielli di accogliere il condimento senza sovrastarlo, mantenendo una masticabilità piena e appagante. Sono ideali per preparazioni dove il sapore del mare deve emergere con chiarezza, ma funzionano altrettanto bene in ricette semplici, dove la qualità della pasta resta centrale.
Gli Scialatielli vengono realizzati artigianalmente nella Valle dei Mulini di Gragnano, secondo il disciplinare IGP, utilizzando acqua delle sorgenti locali e una miscela esclusiva e brevettata di semole ottenute da grano 100% di origine italiana selezionata, coltivato nelle colline Frentane. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura conferiscono alla pasta una superficie ruvida, una struttura robusta e una tenuta di cottura eccellente, fondamentale nelle preparazioni con sughi ricchi di umidità.
Il risultato è una pasta dal sapore deciso e pulito, che unisce la tradizione costiera amalfitana all’eccellenza produttiva di Gragnano.
Un formato ideale per chi cerca mare, carattere e affidabilità, senza compromessi sulla qualità.
Caratteristiche:
Grano 100% di origine italiana selezionata.
Totale assenza di pesticidi e glifosato.
Filiera certificata dal chicco alla tavola.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
