I Taralli alle Olive sono una declinazione essenziale e ben calibrata della tradizione pugliese, dove l’impasto secco e fragrante incontra una nota vegetale precisa, senza perdere equilibrio. Un prodotto che mantiene intatta la semplicità originaria dei taralli, arricchendola con un ingrediente identitario.
La base dell’impasto è composta da grani antichi selezionati e da ingredienti di prima qualità, scelti per garantire struttura, fragranza e pulizia gustativa. A questi si aggiungono le olive Celline, varietà tipica del Sud Italia, apprezzata per il profilo intenso e leggermente amarognolo. Il loro inserimento è misurato, pensato per accompagnare il gusto del tarallo senza sovrastarlo.
La lavorazione dei Taralli alle Olive avviene interamente a mano, seguendo gesti tradizionali che rispettano i tempi dell’impasto e ne mantengono l’irregolarità naturale. La cottura in forno a legna completa il processo, conferendo ai taralli una consistenza asciutta e friabile, con una tostatura equilibrata che valorizza sia il grano sia l’oliva.
Al palato risultano fragranti e ben strutturati, con una sapidità naturale e una nota di oliva riconoscibile ma armonica. Sono ideali come snack salato, per l’aperitivo o come accompagnamento da tavola, quando si cerca un prodotto semplice, ma con carattere.
Un classico pugliese reinterpretato con coerenza, dove ogni ingrediente ha un ruolo preciso.
Caratteristiche:
Realizzati con grani antichi e olive Celline.
Impasto lavorato a mano.
Cottura tradizionale in forno a legna.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
