I Taralli ai Grani Antichi rappresentano una delle espressioni più autentiche della panificazione secca pugliese, dove semplicità e gesto artigianale definiscono il risultato finale. Un prodotto che nasce da pochi elementi essenziali e da una lavorazione consapevole, senza scorciatoie.
Alla base dell’impasto ci sono grani antichi selezionati, scelti per il loro profilo aromatico e per la struttura della farina, meno standardizzata e più espressiva rispetto alle varietà moderne. Questi grani conferiscono ai taralli un carattere più rustico e una profondità gustativa naturale, senza bisogno di correzioni o arricchimenti artificiali. Gli ingredienti sono pochi e di qualità, in linea con la tradizione pugliese più rigorosa.
La lavorazione dei Taralli ai Grani Antichi avviene interamente a mano, seguendo tempi e gesti consolidati. L’impasto viene formato manualmente, lasciando che la materia prima mantenga la sua irregolarità naturale. La cottura in forno a legna completa il processo, donando ai taralli una consistenza asciutta e friabile, con una tostatura equilibrata e riconoscibile.
Al palato risultano fragranti e ben strutturati, con un gusto pulito e persistente, in cui emergono le note dei grani antichi e una tostatura misurata. Sono ideali come accompagnamento, per un aperitivo essenziale o come elemento da tavola quotidiano, quando si cerca un prodotto semplice ma curato.
Un classico della cultura gastronomica pugliese, reinterpretato con rispetto e attenzione alla materia prima.
Caratteristiche:
Realizzati con grani antichi selezionati.
Impasto lavorato a mano.
Cottura tradizionale in forno a legna.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
