I Tagliolini all’Aglio Nero interpretano la pasta artigianale in una chiave contemporanea, dove la tradizione incontra un ingrediente non convenzionale, capace di aggiungere profondità senza eccessi. Una pasta pensata per chi cerca equilibrio, pulizia e una firma aromatica riconoscibile ma misurata.
Alla base c’è grano 100% italiano di alta qualità, selezionato per garantire una semola stabile e adatta a lavorazioni lente. Nell’impasto viene integrato l’aglio nero, ingrediente ottenuto attraverso un processo naturale di maturazione che ne trasforma il profilo: il gusto diventa morbido, leggermente dolce, con note balsamiche e umami, lontane dall’aggressività dell’aglio fresco. L’inserimento diretto nell’impasto permette una distribuzione uniforme e una presenza elegante.
La pasta viene trafilata al bronzo, scelta che conferisce ai tagliolini una superficie porosa e una struttura capace di trattenere i condimenti. L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva le caratteristiche della semola e dell’aglio nero, migliorando la digeribilità e garantendo una tenuta affidabile in cottura.
In bocca i Tagliolini all’Aglio Nero risultano armonici e raffinati, con una aromaticità discreta che accompagna senza coprire. Sono ideali con condimenti semplici, a base di olio, burro o verdure, ma si prestano anche ad abbinamenti più strutturati, quando si desidera una pasta che sappia sostenere il piatto senza imporsi.
Una proposta distintiva, costruita su tecnica, materia prima e controllo del gusto.
Caratteristiche:
Pasta di semola con grano 100% italiano.
Impasto arricchito con aglio nero.
Trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
