La produzione della bottarga di muggine grattugiata è un processo che conserva e racconta la storia di una tradizione molto antica.
Tutto ha inizio con una meticolosa selezione dei migliori esemplari di muggine.
Le uova, ricche di sapori intensi e autentici, vengono delicatamente separate dal pesce, salate con precisione e successivamente pressate per acquisire la giusta consistenza.
La successiva fase di stagionatura è quella che assume un ruolo cruciale al fine di ottenere una bottarga di muggine di elevata qualità.
È proprio durante questo periodo, che può variare da alcuni giorni a diverse settimane, che la bottarga sviluppa il suo profilo aromatico unico, arricchendo la sua complessità ed intensità.
L’attento processo artigianale, la cura della materia prima e dei dettagli sono gli ingredienti speciali che consentono di ottenere un prodotto di qualità superiore, con un aroma profondo e persistente ed un gusto ricco ed equilibrato.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
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