Le Pappardelle sono uno dei formati più nobili e rappresentativi della tradizione gastronomica toscana, celebri per la loro larghezza generosa che evoca immediatamente l'autenticità dei pranzi festivi e della cucina rustica regionale.

Solo semola di grano duro 100% italiano di prima qualità e acqua, per una ricetta pura che esalta la materia prima senza l'aggiunta di uovo, lavorata secondo la vecchia maniera artigianale.

La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature conferiscono alle Pappardelle una consistenza tenace e una straordinaria porosità. Queste caratteristiche permettono alla pasta di mantenere una perfetta tenuta al dente in soli 9 minuti di cottura e di catturare i condimenti in modo omogeneo, senza farli scivolare sul fondo del piatto.

Per la loro struttura importante, trovano il loro connubio d'elezione con i sughi ricchi e strutturati della cucina toscana, come i tradizionali ragù di cinghiale, di lepre o di cacciagione, ma sanno esaltare altrettanto bene i condimenti corposi a base di funghi porcini selvatici.

Una pasta immancabile per chi vuole portare in tavola lo spessore e la storia delle vere Pappardelle toscane artigianali.

Caratteristiche:

Pappardelle tradizionali toscane.

Semola di grano duro 100% italiano (coltivazione e molitura in Italia).

Lavorazione artigianale alla vecchia maniera, trafilatura al bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.