Un legume antico e raro, con caratteristiche uniche, simbolo della biodiversità agricola umbra e marchigiana. È sopravvissuto grazie all'impegno degli agricoltori locali che hanno voluto preservare questa coltura antica.
La Roveja ha un colore variabile che spazia dal verde al marrone scuro fino al viola intenso, un sapore deciso, leggermente amaro ed è perfetta per piatti rustici come minestre e zuppe.
Tradizionalmente, veniva consumata anche sotto forma di farina, utilizzata per preparare la Farecchiata, una sorta di polenta scura e saporita, tipica delle montagne umbre.
Questo legume è apprezzato non solo per il suo sapore ma anche per il suo valore nutrizionale, essendo ricco di proteine, fibre e micronutrienti.
Prodotto 100% Italiano.
Minimum Durability Date (TMC) or expiry date available on the physical product label upon delivery.
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