Malloreddus sind eine Pasta von sehr alter sardischer Tradition, die insbesondere aus der Region Medio Campidano stammt und heute zu den bekanntesten Formaten der sardischen Küche zählt.

Hergestellt ausschließlich aus 100 % sardischem Hartweizengrieß, Wasser und nach handwerklichen Verfahren, die der Tradition folgen.

Die Bronzeformung und die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen sorgen für eine kompakte Struktur, die nach dem Kochen eine ideale Konsistenz behält und die Sauce gleichmäßig aufnimmt, wodurch jede Zubereitung optimal zur Geltung kommt.

Neben der klassischen „alla Campidanese“-Zubereitung eignen sich Malloreddus auch für kräftige Saucen auf Fleisch- oder Fischbasis sowie für einfache und feine Saucen, die den charakteristischen Geschmack des sardischen Hartweizengrießes hervorheben.

Eine Pasta für alle, die den Duft und den Geschmack der echten sardischen Tradition suchen.

Eigenschaften:

Traditionelle sardische Pasta aus dem Medio Campidano.

100 % sardischer Hartweizengrieß.

Handwerkliche Verarbeitung, Bronzeformung und langsame Trocknung.

Malloreddus sind eine Pasta von sehr alter sardischer Tradition, ursprünglich aus dem Gebiet des Medio Campidano, und gelten heute als eines der repräsentativsten Formate der sardischen Küche.

Diese Gourmet-Variante entsteht aus 100 % sardischem Hartweizengrieß, der mit frischer Sepiatinte verarbeitet wird. Die Sepiatinte verleiht der Pasta nicht nur ihre charakteristische dunkle Farbe, sondern auch ein elegantes, maritimes Aromaprofil, das klar und ausgewogen bleibt. Die handwerkliche Formgebung und die langsame Trocknung sorgen für eine kompakte Struktur und dafür, dass Farbe und Duft auch nach dem Kochen erhalten bleiben.

Dank ihrer typischen gerillten Oberfläche nehmen Malloreddus Saucen besonders gut auf und verbinden sich harmonisch mit dem Condimento. Sie eignen sich hervorragend für Fisch- und Meeresfrüchtezubereitungen, überzeugen aber ebenso bei schlichten Rezepten, bei denen die Qualität der Pasta und der Geschmack der Zutaten im Vordergrund stehen.

Das Ergebnis ist eine Pasta mit klarem, entschiedenem Geschmack, die handwerkliche Verarbeitung, hochwertige Rohstoffe und sardische Identität vereint.

Eine Malloreddus-Pasta für alle, die authentische Tradition, regionale Zutaten und eine klare, unverfälschte Aromatik schätzen.

Eigenschaften:

Traditionelle sardische Pasta aus dem Medio Campidano.

100 % sardischer Hartweizengrieß mit Sepiatinte.

Handwerkliche Herstellung und langsame Trocknung.