Taralli mit Celline-Oliven stehen für eine ausgewogene Interpretation der apulischen Backtradition, bei der handwerkliche Schlichtheit auf eine klar definierte, mediterrane Note trifft. Ein Gebäck, das Einfachheit bewahrt und zugleich Charakter zeigt.
Die Basis des Teigs besteht aus ausgewählten alten Getreidesorten und hochwertigen Zutaten, die für Struktur, Knusprigkeit und ein sauberes Geschmacksbild sorgen. Ergänzt wird die Rezeptur durch Cellina-Oliven, eine typische Olivensorte aus Süditalien, geschätzt für ihr intensives, leicht herbes Aroma. Ihr Einsatz ist bewusst dosiert, um das Gleichgewicht zwischen Teig und Olive zu erhalten, ohne die Gesamtstruktur zu dominieren.
Die Verarbeitung erfolgt vollständig von Hand, nach traditionellen Abläufen. Der Teig wird manuell geformt, wodurch jedes Stück seine natürliche Unregelmäßigkeit bewahrt. Die anschließende Backzeit im Holzofen verleiht den Taralli ihre charakteristische Trockenheit und eine ausgewogene Röstung, die sowohl das Getreide als auch die Olive zur Geltung bringt.
Am Gaumen zeigen sich die Taralli knusprig und klar strukturiert, mit einer gut erkennbaren Olivennote, die sich harmonisch in das Gesamtbild einfügt. Sie eignen sich ideal als salziger Snack, zum Aperitif oder als schlichtes Tischgebäck, wenn ein authentisches Produkt mit definierter Handschrift gefragt ist. Diese Taralli mit Oliven verbinden Handwerk, Rohstoffqualität und aromatische Präzision.
Eigenschaften:
Hergestellt aus alten Getreidesorten und Cellina-Oliven.
Von Hand geformt.
Im traditionellen Holzofen gebacken.
