Geriebene Meeräschen-Bottarga aus der Mittelmeerlagune ist eine seltene Delikatesse, die durch ihre Herkunft, ihre handwerkliche Verarbeitung und ihr besonders feines Aroma besticht. Diese geriebene Meeräschen-Bottarga wird aus ausgewählten Mugginen gewonnen, die in geschützten Lagunen des Mittelmeers leben – einem einzigartigen natürlichen Umfeld, das dem Produkt ein eleganteres und komplexeres Geschmacksprofil verleiht als herkömmliche Meeres-Bottarga.
Die wertvollen Eier werden behutsam entnommen, sorgfältig gereinigt und anschließend von Hand gesalzen, bevor sie sanft gepresst werden. Dieser präzise Arbeitsschritt sorgt für die charakteristische, kompakte Textur und die feine Körnung, die für diese hochwertige Spezialität typisch sind.
Es folgt die langsame, kontrollierte Reifung, während der die geriebene Meeräschen-Bottarga ihr aromatisches Profil voll entfaltet. In dieser Phase entwickelt sie ein intensives, dennoch ausgewogenes Zusammenspiel von Meeresduft, natürlicher Süße und anhaltender Tiefe. Dank dieser aufwendigen Verarbeitung zählt die Geriebene Meeräschen-Bottarga zu den edelsten Formen der Bottarga-Tradition im Mittelmeerraum.
Mit ihrer bernsteinfarbenen Tönung, dem eleganten, klaren Meeresaroma und ihrem unverkennbar feinen Geschmack eignet sie sich ideal zum Verfeinern von Pasta, Risotto, Crostini oder anspruchsvollen Gourmet-Gerichten. Diese geriebene Meeräschen Bottarga bringt mediterrane Raffinesse in Ihre Küche – pur, authentisch und von außergewöhnlicher Qualität.
