Le Zucchine e Menta sono una conserva vegetale costruita sull’equilibrio tra materia prima fresca e lavorazione essenziale, dove ogni passaggio è pensato per preservare naturalezza e pulizia aromatica. Un prodotto che privilegia precisione e misura, senza forzature.
Le zucchine vengono coltivate in campo aperto, seguendo il naturale ciclo di crescita della pianta. La raccolta avviene al giusto grado di maturazione, quando il vegetale conserva compattezza e un profilo aromatico delicato. A poche ore dal raccolto, le zucchine vengono lavorate manualmente: selezionate, lavate e affettate con attenzione, per garantire uniformità e resa costante.
Il processo prevede una fase di salatura in apposite vasche, necessaria per eliminare l’acqua in eccesso e stabilizzare la struttura del vegetale. Dopo questo passaggio, le zucchine vengono risciacquate con acqua e aceto, operazione che riequilibra il gusto e prepara il prodotto alla conservazione. Segue l’invasettamento in olio extra vergine di oliva, con l’aggiunta misurata di aglio, peperoncino e menta.
È proprio la menta a definire l’identità di questa preparazione: una presenza fresca e pulita, che accompagna la dolcezza della zucchina senza coprirla. Al palato il risultato è armonico e leggero, con una consistenza morbida ma leggibile e una chiusura aromatica nitida.
Ideali come antipasto, contorno o accompagnamento, le Zucchine e Menta si inseriscono con naturalezza in una cucina semplice e consapevole, dove la qualità della materia prima resta centrale.
Caratteristiche:
Zucchine coltivate in campo aperto e lavorate a mano.
Conservazione in olio extra vergine di oliva.
Aromatizzate con menta per una nota fresca ed equilibrata.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
