Le Alici vengono pescate nel mare del Cilento, solo tra aprile e luglio, solo quando il mare è calmo e solo nelle ore notturne.
Viene utilizzato l'antichissimo metodo della "Menaica" un tipo di pesca che utilizza una rete le cui maglie consentono di selezionare solo gli esemplari più grandi, risparmiando i più piccoli e consentendo così un'attività di pesca sostenibile e rispettosa dell'ecosistema marino.
I filetti delle Alici pescate vengono lavorati da subito, nel rispetto dei tempi e dei metodi della tradizione e con ingredienti di altissima qualità (Sale Marino Naturale di Trapani e Olio Extravergine di Oliva).
Per queste ragioni, Le Alici di Menaica sono un patrimonio unico al mondo ed un presidio Slow Food.
Termine Minimo di Conservazione (TMC) o data di scadenza disponibili sull'etichetta del prodotto fisico alla consegna.
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