Il Montefalco Sagrantino DOCG Passito - Fontiola rappresenta una delle interpretazioni più affascinanti e tradizionali del Sagrantino, vitigno simbolo di Montefalco, qui declinato in una versione di grande intensità, equilibrio e profondità.
Prodotto dalla stessa cantina artigianale di famiglia attiva sin dal 1650, questo passito nasce da una conoscenza profonda del territorio e da una visione produttiva che unisce memoria storica, rigore tecnico e sensibilità enologica. Il Sagrantino, vinificato in purezza, trova nel passito una delle sue massime espressioni, capace di coniugare potenza e armonia.
Le uve, selezionate con cura, vengono sottoposte a un naturale processo di appassimento che concentra zuccheri, aromi e struttura. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio con una macerazione di circa due settimane, seguita da un affinamento in vasche di acciaio e da almeno 12 mesi in bottiglia, necessari per raggiungere equilibrio e complessità.
Nel calice si presenta con un rosso rubino molto intenso, arricchito da riflessi violacei. Al naso è ricco e stratificato, con sentori di ciliegia sotto spirito, confettura di visciole e more di rovo. Al palato sorprende per la sua vellutatezza e avvolgenza, dove il residuo zuccherino è perfettamente bilanciato da un tannino fresco e persistente, tipico del Sagrantino.
Un vino complesso, strutturato e di grande personalità, ideale per la meditazione, per accompagnare dessert importanti o formaggi erborinati, capace di raccontare il tempo e il territorio in modo autentico.
Caratteristiche:
Montefalco Sagrantino DOCG Passito da Sagrantino 100%.
Cantina artigianale di famiglia attiva dal 1650.
Equilibrio tra dolcezza, struttura e tannino.
Grande intensità aromatica e capacità di evoluzione.
Numero di lotto e TMC disponibili sull’etichetta del prodotto fisico.
