La Fregula è una pasta tradizionale sarda dalle origini antiche, presente nella cultura gastronomica dell’isola da oltre mille anni. Per secoli la sua preparazione è stata tramandata di generazione in generazione, all’interno delle famiglie, come gesto quotidiano legato alla cucina domestica e alla condivisione.

Realizzata esclusivamente con semola di grano sardo 100% e acqua, la fregula nasce da una lavorazione manuale che prevede la rotazione della semola fino a ottenere i caratteristici granelli irregolari. La successiva tostatura dona alla pasta il suo colore dorato, una fragranza distintiva e un profilo aromatico unico, immediatamente riconoscibile.

In cottura, la fregula mantiene una struttura consistente e una notevole capacità di assorbire i sapori, qualità che la rendono estremamente versatile. È protagonista di numerose preparazioni della tradizione, soprattutto in abbinamento a piatti di pesce, ma si presta perfettamente anche a ricette con carne, verdure, minestre e zuppe, adattandosi con naturalezza a interpretazioni sia classiche che contemporanee.

La fregula rappresenta un ingrediente autentico, capace di raccontare territorio, manualità e identità gastronomica, lontano da standard industriali e omologazioni.

Una pasta dal carattere deciso, pensata per chi cerca tradizione vera e qualità della materia prima.

Caratteristiche:

Pasta tradizionale sarda di origine antica.

Semola di grano sardo 100%.

Lavorazione manuale e tostatura caratteristica.