Geriebene Bottarga vom Roten Thun aus dem Meer vor Sardinien ist eine Delikatesse von höchster Qualität, gefertigt aus den Eiern des im Gebiet FAO 37.1.3 gefangenen Roten Thuns – einer der renommiertesten und wertvollsten Regionen des gesamten Mittelmeerraums. Die handwerkliche Verarbeitung verleiht diesem Produkt seine besondere Reinheit und gastronomische Eleganz.
Diese geriebene Bottarga entsteht aus sorgfältig ausgewählten Thunen, die in den klaren, tiefen Gewässern vor Sardinien gefangen werden – einem Gebiet, in dem die Fischereitradition seit Generationen bewahrt wird. Die frische Rohware wird behutsam behandelt und nach traditionellen Methoden verarbeitet, die sowohl die Qualität als auch die Umwelt respektieren.
Das Ergebnis ist eine Bottarga mit intensivem, vielschichtigem Aroma, eleganten Meeresnoten und einer ausgewogenen, natürlichen Salzigkeit. Sie verfeinert sowohl einfache Gerichte als auch anspruchsvolle mediterrane Kreationen und verleiht selbst einem klassischen „Spaghetti aglio e olio“ einen außergewöhnlichen, unverwechselbaren Geschmack.
