{"title":"Fischspezialitäten","description":"\u003ch1\u003eFischspezialitäten aus dem Mittelmeer – Ausgewählt für Integrität und Charakter.\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eFischspezialitäten aus dem Mittelmeer stehen für eine Herkunft, bei der die Qualität der Rohware entscheidend ist. Unsere Selektion vereint Spezialitäten aus Italien – von Bottarga bis rotem Thunfisch –, die nach einer rigorosen Lieferkette verarbeitet werden, für Integrität, Tiefe und Charakter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alici-di-menaica-in-olio-evo-120-g","title":"Alici di Menaica - Sardellen in EVO-Öl - 120 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eAlici di Menaica – Sardellen aus dem Cilento\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eDie Alici di Menaica sind eine besondere Spezialität aus dem Cilento, genauer aus der Gegend von Marina di Pisciotta, und zählen zu den seltensten und hochwertigsten Sardellen des Mittelmeers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eSie werden ausschließlich zwischen April und Juli, nur bei ruhiger See und nachts gefangen – mit der traditionellen Fangmethode der Menaica. Dabei kommt ein spezielles Netz mit großen Maschen zum Einsatz, das nur ausgewachsene Fische fängt und kleinere Exemplare schont. Eine selektive, nachhaltige Fischerei, die den natürlichen Bestand respektiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eUnmittelbar nach dem Fang werden die Sardellen sorgfältig von Hand verarbeitet und ausschließlich mit Meersalz aus Trapani und nativem Olivenöl extra eingelegt. Diese schonende Verarbeitung bewahrt die Reinheit, feste Textur und den klaren, ausgewogenen Geschmack der Alici di Menaica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eIhr feines Aromaprofil macht sie ideal für den puristischen Genuss: pur, auf geröstetem Brot, zu einfachen Vorspeisen oder als präziser Akzent auf Pizza und warmen Gerichten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eAbgefüllt im 120-g-Glas, stehen die Alici di Menaica für handwerkliche Sorgfalt, Herkunft und eine Fischereitradition, die bis heute bewusst bewahrt wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eFanggebiet: Cilento – Marina di Pisciotta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eGefangen mit der traditionellen Menaica-Methode\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eVerarbeitung von Hand, unmittelbar nach dem Fang\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eEingelegt in Meersalz aus Trapani und nativem Olivenöl extra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eGlas 120 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003e100 % italienisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eAnerkannt als Slow-Food-Presidio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALICI DI MENAICA SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48166235832585,"sku":"10116","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0837\/8309\/0441\/files\/IMG_9375_-_dimensioni_grandi_copia.png?v=1775292435"},{"product_id":"colatura-di-alici-di-menaica-100-ml","title":"Colatura di Alici di Menaica - 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eDie Colatura di Alici di Menaica entsteht auf natürliche Weise durch das Absetzen der Flüssigkeit, die bei der Salzung der Menaica-Sardellen gewonnen wird – einer traditionellen Fischerei, die als Slow-Food-Presidio anerkannt ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eSie zeichnet sich durch eine helle, klare Farbe und ein intensives, tiefes Aromaprofil aus, mit einer ausgeprägten, zugleich ausgewogenen Salzigkeit, die den Charakter des Meeres präzise widerspiegelt, ohne zu dominieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eSparsam eingesetzt ist die Menaica-Sardellen Colatura eine Zutat von großer Ausdruckskraft, ideal zur Veredelung von Pasta, Risotti, Fischsuppen und feinen Gourmet-Gerichten – vom klassischen Spaghetti-Gericht bis hin zu modernen Interpretationen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eEin essentielles Produkt mit starker Identität, das Tradition, alte Konservierungstechniken und erstklassige Rohstoffe vereint.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eColatura di Alici di Menaica – Slow-Food-Presidio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eTraditionelle, natürliche Verarbeitung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eHochkonzentrierte Würzzutat – wenige Tropfen genügen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALICI DI MENAICA SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55386423525641,"sku":"10117","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0837\/8309\/0441\/files\/COLATURA_1-Photoroom-Photoroom_1_-Photoroom-Photoroom.png?v=1726006540"},{"product_id":"bottarga-di-tonno-rosso-del-mar-di-sardegna-grattugiata-40-g","title":"Geriebene Bottarga vom Roten Thun aus dem Meer vor Sardinien – 40 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eGeriebene Bottarga vom Roten Thun aus dem Sardischen Meer\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eDie Geriebene Bottarga vom Roten Thun aus dem Sardischen Meer ist eine hochwertige Delikatesse, die aus der handwerklichen Verarbeitung der Rogen von Rotem Thunfisch gewonnen wird, der im Sardischen Meer (FAO 37.1.3) gefangen wird – einem der renommiertesten Fanggebiete des Mittelmeers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eFür diese geriebene Bottarga werden ausgewählte Rote Thunfische verwendet, die in tiefen, klaren Gewässern gefangen werden, in denen eine jahrhundertealte Fischereitradition bewahrt wird. Der frische Rogen wird nach traditionellen Methoden verarbeitet, mit großer Sorgfalt gesalzen und langsam gereift, um seine natürliche Struktur und sein aromatisches Profil optimal zu entwickeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eDas Ergebnis ist eine Geriebene Bottarga vom Roten Thun mit intensiven, eleganten Meeresnoten und ausgewogener Salzigkeit. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Pasta, Vorspeisen und mediterranen Gerichten und verleiht selbst einfachen Rezepten – wie Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl – eine außergewöhnliche Tiefe und Raffinesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eRoter Thunfisch aus dem Sardischen Meer – FAO 37.1.3.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eHandwerklich verarbeitet und langsam gereift.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eIntensives, ausgewogenes Aroma mit eleganter maritimer Note.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THARROS PESCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56460517540105,"sku":"10158","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0837\/8309\/0441\/files\/IMG_9370_-_dimensioni_grandi.png?v=1772641610"},{"product_id":"ventresca-di-tonno-rosso-del-mar-di-sardegna-220-g","title":"Ventresca vom Roten Thun aus dem Meer vor Sardinien – 220 g","description":"\u003cp\u003eVentresca vom Roten Thun steht für eine der edelsten Ausdrucksformen mediterraner Fischkonserven, bei der die Qualität des Rohstoffs allein den Maßstab setzt. Ein seltenes Produkt, das durch Zurückhaltung, Präzision und Respekt vor der Materie überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer verwendete Rote Thun wird in den Gewässern vor Sardinien im FAO-Gebiet 37.1.3 gefangen, während seiner Wanderung in Richtung der warmen Laichgebiete. In dieser Phase zeichnet sich der sogenannte Thunfisch der Wanderung durch besonders feste, zugleich fettreiche Fleischstrukturen aus – Eigenschaften, die ihn zu einer der geschätztesten Thunfischarten weltweit machen. Der Fang erfolgt selektiv und unter kontrollierten Bedingungen, um Qualität und Nachhaltigkeit zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ventresca stammt aus dem Bauchbereich des Thunfischs und gilt als dessen kostbarster Schnitt. Reich an natürlichen Fetten und von außergewöhnlicher Zartheit, wird sie sorgfältig von Hand verarbeitet. Jeder Arbeitsschritt erfolgt mit größter Aufmerksamkeit, um die Struktur des Fleisches und seine natürliche Saftigkeit vollständig zu bewahren. Anschließend wird sie in ausgewähltem Olivenöl eingelegt, das den Geschmack begleitet, ohne ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich die Ventresca seidig und dicht zugleich, mit einem tiefen, eleganten Aroma und langem, sauberem Abgang. Sie eignet sich ideal für den puren Genuss, auf schlichtem Brot oder als zentrales Element reduzierter mediterraner Gerichte, bei denen Qualität klar im Vordergrund steht. Diese Ventresca ist eine Spezialität für Kenner, die Maß, Herkunft und Substanz schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVentresca vom Roten Thun aus dem FAO-Gebiet 37.1.3.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHandwerkliche Verarbeitung des edelsten Thunfischschnitts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn ausgewähltem Olivenöl konserviert.\u003c\/p\u003e","brand":"THARROS PESCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56460519899401,"sku":"10159","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0837\/8309\/0441\/files\/IMG_9381_-_dimensioni_grandi_75b9cec6-314b-445e-bc42-9e019596e8fe.png?v=1775051427"},{"product_id":"bottarga-di-muggine-di-stagno-mediterraneo-grattugiata-40-g","title":"Geriebene Meeräschen-Bottarga aus der Mittelmeerlagune – 40 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eGeriebene Meeräschen-Bottarga aus mediterraner Lagune\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eDie Herstellung von geriebener Meeräschen-Bottarga aus Lagunenbeständen ist eine Kunst, die Tradition, Herkunft und einen seltenen Rohstoff miteinander verbindet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eAlles beginnt in den lagunaren Gebieten des Mittelmeers, einzigartigen natürlichen Lebensräumen, die der Meeräsche besondere sensorische Eigenschaften verleihen – feiner und ausgewogener als bei Fischen aus offenem Meer. Hier werden die besten Exemplare ausgewählt und nach überlieferten, schonenden Methoden gefangen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eDie Rogen, von Natur aus reichhaltig und mit einem eleganten, klaren Aromaprofil, werden sorgfältig entnommen, von Hand gesalzen und behutsam gepresst, um die kompakte und samtige Struktur zu erzielen, die hochwertige Bottarga auszeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eEs folgt eine langsame Reifung unter kontrollierten Bedingungen. In dieser entscheidenden Phase entwickelt die Bottarga ihre tiefe, saubere und anhaltende Aromatik, die sie deutlich von herkömmlicher Meer-Bottarga unterscheidet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eDas Ergebnis ist ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität: gold-bernsteinfarben, mit einem feinen Duft nach Meer und einem intensiven, zugleich ausgewogenen Geschmack. Ideal zum Verfeinern anspruchsvoller Gerichte und moderner Gourmet-Küche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eGeriebene Meeräschen-Bottarga, hergestellt aus Meeräsche aus dem FAO-Fanggebiet 37 (Mittelmeer)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eRogen aus Lagunenbeständen mit besonders feinem Aromaprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Helvetica,Arial, sans serif'\"\u003eHandwerkliche Verarbeitung: Handsalzung, sanfte Pressung und langsame Reifung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THARROS PESCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56460526059785,"sku":"10157","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0837\/8309\/0441\/files\/IMG_9368_-_dimensioni_grandi.png?v=1772641685"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0837\/8309\/0441\/collections\/12_-_dimensioni_grandi_7fc5e9dd-bca8-4fd2-a3e4-4b020978c15b.jpg?v=1777312792","url":"https:\/\/thatsita.com\/de-eu\/collections\/fischspezialitaten.oembed","provider":"That's Ita","version":"1.0","type":"link"}