Schwarzer Reis steht für eine klare, zeitgemäße Interpretation von Reis, bei der aromatische Intensität und Kornintegrität im Mittelpunkt stehen. Ein Produkt, das Nährwert und Ausdruck verbindet und sich bewusst von neutralen Grundzutaten abhebt.
Der verwendete Reis wird in Italien angebaut und als Vollkorn verarbeitet, sodass das äußere Kornhäutchen vollständig erhalten bleibt. Dieses ist verantwortlich für die dunkle Farbe und das charakteristische Nährstoffprofil mit natürlichem Gehalt an Ballaststoffen, Mineralstoffen und antioxidativen Verbindungen. Die Auswahl der Rohware zielt auf gleichmäßige Körner und zuverlässige Kochergebnisse ab.
Die Verarbeitung ist auf das Wesentliche reduziert, um Struktur und Farbe zu bewahren. Die Körner bleiben kompakt und zeigen eine leicht kernige Textur mit guter Stabilität während des Garens. Die Kochzeit ist länger als bei geschältem Reis, belohnt jedoch mit einem klar definierten Ergebnis und konstanter Form.
Am Gaumen zeigt sich der Reis aromatisch und intensiv, mit gerösteten Noten, die an Brotkruste und Haselnuss erinnern. In der Küche bietet er sowohl visuelle Präsenz als auch strukturelle Stärke und eignet sich besonders für kreative Reissalate, moderne Gerichte oder elegante Beilagen zu Gemüse, Fisch oder hellem Fleisch. Dieser Schwarzer Reis verbindet Einfachheit mit Charakter und bleibt auch in Kombinationen deutlich erkennbar.
Eigenschaften:
Italienischer Vollkorn-Schwarzreis.
Natürlich reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Aromatisch mit gerösteten Noten und guter Kochstabilität.
